Logo

FOLLOW US ON

Istoria noastră , Birocrația (Partea 3)

Deschiderea unui restaurant în Moldova nu este o sarcină ușoară .. mai ales atunci când o faci fără a plăti mită.

Am petrecut un an întreg de lucru pentru a deschide afumătoare, petrecându-ne acest timp lucrând la probleme legate de viză, găsirea unei locații, descurcând procesul de deschidere a unui restaurant, cerințele și crearea unui plan de a face aceste lucruri. În întregime,procesul a durat aproximativ un an de la momentul când am început procesul până când am fost gata să ne deschidem.Multe a fost învățate de-a pe parcursul drumului spre deschidere, numeroasele lupte cu birocratia, cantitate foarte mare de documente, autorizații, ramura de relații cu furnizorii, construirea restaurantului, setarea bucătărie, angajarea lucrătorilor și pregătirea meniului. Ca să nu mai vorbim de mii și mii de stampile.
A fost o perioadă foarte incarcat … de multe ori nu într-un mod bun. În acest proces ne-am dedicat să urmăm standardele de afaceri curate stabilite de Transparency International:

  1. Vom desfășura activitatea noastră în mod corect, onest și deschis.
  2. Noi nu vom da mită, și nici nu va vom trece cu vederea oferire mitei în din partea noastră, pentru a obține avantaje în afaceri.
  3. Noi nu vom accepta mită, și nici nu suntem de acord să le fie acceptată în numele nostru, în scopul de a influența afacerea.
  4. Vom evita de face afaceri cu alte persoane care nu acceptă valorile noastre și care ar putea dăuna reputației noastre.
  5. Vom stabili procesele noastre pentru a evita mita directă sau indirectă, precum și păstrarea și promovarea valorilor noastre.
  6. Ne vom asigura că toată lumea în afacerea noastră și partenerii noștri de afaceri știu principiile noastre.

 

Vom păstra aceste principii chiar si atunci cand acestea devin dificil.

Puteți afla mai multe despre acest lucru pe vizitând această pagină

Noi am creat, de asemenea, un blog care urmărește experiențele noastre de deschidere a unei afaceri în Moldova și toate provocările, nebunia și corupția cu care ne-am confruntat de-a lungul drumului. Verificați-l la  Opensource Entrepreneurship.

Există o mulțime de oportunități în Moldova, dar, din păcate, există o barieră ridicată la intrarea pe piața moldovenească. Dacă sunteți în căutarea pentru o provocare și o experiență complet nouă, apoi începe o afacere în Moldova :).

Noroc!

Istoria noastră :De ce Smokehouse și BBQ ? (Partea 2)

Aducerea BBQ-lui american în Moldova.

Suntem întrebați de multe ori de ce am hotărât  să deschidem un restaurant ? Dacă cineva din fondatori are vre-o exeperiență in acest domeniu? Răsăunsul este că nimeni dintre fondatori nu a lucrat în acest domeniu înfară de Matt care a lucrat la TacoBell timp de 2 săptămâni(lungi), pe când Vlad și David  nu au nici o experiență în acest domeniu.

Idea originală a fost să începem un business aici pentru a profita de oportunitățile pe care le vedeam peste tot în jurul nostru. BBQ -ul în sine a fost o evolutie a unor  serii de conversații despre abilități, pasiuni și ceea ce am crezut ca este potrivit pentru Moldova.BBQ american este un lucru  unde mulți moldoveni se bucură de un mâncarea tradițional americană, care nu este prea picant sau prea de  nișă pentru ei. Și cui nu-i place berea ?! Moldova încă nu avea un bar de bere artizanală  însă avea cîți-va producători de bere artizanală bună.Noi am simțit necesitatea de a sublinia că atunci când aduni oamenii împreuna servind o bere și BBQ comunitatea este unul dintre rezultate.De aici provine și numele.

De ce numele Smokehouse?

Practic denumirea este semnificativă pe atât pe cât este și simplă.”Smokehouse” din engleză este un loc unde se afumă carnea. Multe restaurante BBQ se numesc “Billy’s Smokehouse” etc acesta fiind un nume des intrebunțat în denumirea restaurantelor BBQ în SUA cât și în restul lumii. Așa că dupa mai multe dezbateri am aflat că nu exitstă un alt Smokehouse în țarile vecine..deci am decis de a crea primul restaurant numit Smokehouse din vecinătate.  

Este BBQ-ul gătit la Smokehouse diferit de ceea ce este sevit în SUA?

BBQ-il nostru este o combinație dintre recetele originale și produsele proaspete locale. Singurul lucru pe care  în mod clasic e utilizat în BBQ-ul american , dar care nu a fost găsit în Moldova este de melasă de zahăr din trestie.In mod traditional acest lucru s-ar fi folosit la gătirea cărnii și ca bază pentru sos și fasole coapte. Soluția fiind inlocuirea cu mierea locală care produce aceaș dulceață și oferă un gust nou, mai localizat. 

Aducerea BBQ-ul american în Moldova a avut provocările sale, dar suntem foarte fericiți că putem împărtăși o parte din cultura americană cu Moldova!

Noroc!

Echipa Smokehouse.

Despre fondatori : David

David Smith este unul dintre fondatorii Smojehouse S.R.L un nativ din Virginia, cu o pasiune pentru BBQ și aducere a  ideilor noi în comunitățile în care e implicat.David a absolvit Georgia Tech în 2010, și a trăit în străinătate de atunci.În timp ce era student, David a trăit în Singapore, de acolo a început dragostea sa catre țările străine.
De aceea, la scurt timp după ce a absolvit universitatea, David sa alăturat Corpului Păcii și sa mutat în Kazahstan pentru a lucra ca profesor de limba engleză, unde a învățat și limba rusă.Cu toate că, nici engleza și nici predatul nu au specialitatea studiate de David la universitate. Dupa ce Kazahstan, sa mutat în Moldova ca  voluntar Peace Corp , unde și-a folosit abilitățile sale pentru dezvoltarea comunității locale.El a lucrat, de asemenea, la web development si consultanta pentru ONG-uri și administrația publică locală.In acest timp, el a dezvoltat o pasiune pentru a aduce idei noi (și gusturi) în Moldova printr-o varietate de colectări de fonduri și evenimente menite de  a expune moldovenilor produsele alimentare americane în timp ce colecta fonduri pentru cauze bune.După ce a locuit aici timp de doi ani, David a decis ca Molova este țara unde dorește să rămână și să deschidă Smokehouse.

Dovada cea mai concretă că David nu renunță niciodată, este faptul că el deține o Lada- o masina care lucrează de multe ori și nu se lasă bătut la prima ocazie.

Despre fondatori : Matt

Mat Stahlman este un alt fondator al Smokehouse S.R.L. Este greu de spus de unde este Matt , pentru că și-a petrecut cea mai mare parte  a vieții sale în mișcare nu numai peste tot în America, dar, de asemenea,a trait timp de 2 ani, în Arabia Saudită.
A absolvit Peter F. Drucker School of Management, cu o diplomă  master în Politică, Economie și Business. Mai târziu, Matt se alătură Pace Corp și sa mutat în Republica Moldova, unde a petrecut 2 ani ca voluntar.La fel ca mulți alți voluntari, gama de răspândire a muncii sale a fost axată pe mai multe domenii, cum ar fi: crearea unui site web pentru o agenție guvernamentală, prăjirea și tocarea a 45.3592 kg de dovleac în o bucatărie mică a unui bloc ex-sovietic, de predare a training-urilor despre voluntariat si multe altele.În scopul de a scăpa de monotonia berii Chișinău, Matt a început preparea a stilourilor de bere care îi lipseau în Moldova.Între aceasta activitate și gătit, Matt se bucura de schimbul de gusturi si arome noi cu prietenii săi locali.

De-a lungul vieții sale de voluntar pace Corp, Matt a găzduit mai multe standuri de alimente, și a observat că oamenii se bucură de BBQ, care  la lasăt să creadă în succesul viitor al Smokehouse.Ceea ce l-a inspirat Matt, să rămână în Moldova, a fost potențialul pe care la văzut în țară, la dezvoltarea căreia vrea să participe.

 

Despre fondatori: Vlad

Sigurul fondator Moldovean este VLAD Shuleansky. El a trăit în Chișinău

The only Moldovan founder of Smokehouse is Vlad Shuleansky. El a trăit în Chișinău, întreaga sa viață.Pe parcursul a mai multor ani Vlad a lucrat la o companie IT,facând extragerea datelor, outsourcing și SEO pentru mai multe companii din Moldova, cât și din străinătate. În afară de aceasta, el este, de asemenea, un voluntar cu experiență care a dedicat mult timp combaterii traficului de persoane, discriminarii de gen și a violenței în familie, prin abilitarea tinerilor prin afaceri.

Toate aceste lucrări l-au condus la fondarea Smokehouse ,un loc care se va concentra pe produse locale, idei și comunitate.
All this work led him to founding Smokehouse a place that will be focused on local products, ideas, and community. Unul care el speră poate inspira alți oameni cu gândire antreprenorială din Moldova.Fiind un fan al BBQ-lui, Vlad este sigur că unicitatea acestuia va atrage moldovenii, și va aduce succes afaceri.

El crede cu tărie că pasiunea este ingredientul cheie pentru succesul oriunde în lume.Pasiunea lui Vlad de a concepe Smokehouse l-a condus să se alăture lui Matt și David, fără ezitare.

Smokehouse nu este singura pasiune a lui Vlad, Vlad  este  fondatorul și căpitanul „Flying Mamaligas”.Sportul este foarte nou în Moldova, atât de noi încât nu mulți moldoveni au auzit de el.Vlad și”Flying Mamaligas” speră să schimbe acest lucru prin popularizarea sportului prin pagina lor de Facebook și participarea la mai multe competiții internaționale
Vlad iubește Moldova, dar vede problemele pe care le are și vrea să rămână și să facă ceva în privința asta.

Istoria noastră: Începutul (partea 1)

Istoria noastră: Începutul (partea 1)
La sfârșitul primăverii anului 2014, procesul de deschidere a unui restaurant în Moldova a început.
Idea pricipală a fost de a creea ceva nou , centrat pe comunitate  și delicios!

Așa s-a născut ideea de a începe un restaurant BBQ, petru că este ceva unic american, dar în acelaș timp nu prea diferit mâncarea mâncată în Moldova.

Smokehouse are trei fondatori, 2 americani(David & Matt) și un moldovean(Vlad), toți trei provin din medii diferite și au istorii diferite despre cum au ajuns unde sunt astăzi.Puteți verifica fiecare dintre profiluri pe site-ul Smokehouse.

Motivul principal pentru începerea bussinesului a fost de a dovedi că e posibil sa faci bussines in Moldova în mod corect care nu plătește mită și plătește impozite.

Un alt motiv a fost că ar fi o provocare distractivă de a deschie un restaurant  și de a aduce BBQ-ul autentic american în Moldova pentru a împărtăși cultultura și bucatele americane.

Calea parcursă petru a dechide restaurantul nu a fost deloc ușoară, a fost nevoie de un an de luptă cu corupția locala, birocrația și furnizori nestabili.
A fost, de asemenea, și o provocare creativă de a aduce rețetele americane în Moldova, găsire ingredientelor și echipamentului corect, cum ar fi un aparatu de afumat carna.Precum și construirea restaurantului care ar avea o atmosfera identica restaurantelor BBQ găsite în America.

Cu toate că a fost un drum greu de a începe și deactiva zi cu zi, Smokehouse este mândru să spună că ei au rămas fideli principiilor și pasiunii lor.Suntem recunoscători pentru toți cei care ne-au ajutat de-a lungul drumului și clienților noștri care fac posibile toate aceste lucruri!

Citește mai multe despre procesul e deschidere a unui restaurant în moldova la Opensource Entrepreneurship.

Câteva amintiri a fondatorilor în timp ce lucrau la deschiderea :

Vlad:Înaite de ai întâlni pe David și Matt , nu aveam nici cea mai vagă idee depre ce reprezintă BBQ-ul american și berea artizanală.Știam doar că BBQ este ceva gen „shashlik” , și despre berea pe care o găsești în Moldova la scară largă brună/blondă.De asemenea în timpuș planificăii restaurantului ne-am decis să folosim palete de lemn pentru decorare, palete arse dacă  e să fim specifici. Am găsit paletele de lemn ce ni se potriveau , dar ele erau foarte umede, țin minte acest miros până acum!Uscarea lemnului iarna aproape fără căldură poate fi numită o experiență unică.Dar a ieșit bine până la urmă.

Matt: Lacquer. Lac. лак.Era pretutindeni și parea să nu se mai termine.Aveam atât de mult lemn de vopsit și atât de multe straturi de lac.

Matt: Lacquer. Lac. лак. It was everywhere and never ending. We had so much wood to cover and so many layers of lacquer.Am stricat mai multe perechi de blugi, tricouri, orice altceva am purtat și mâinile mele au fost lipicios timp de multe săptămâni .Doar  lacnon-stop este ceea ce îmi voi aminti de cele mai multe despre momentele noastre de pregătire pentru deschidere.Înot într-un bazin de lac. Vremuri amuzante!

Vă mulțumim că sunteți o parte istoriei noastre 

Noroc!
Echipa Smokehouse